Sabores de Aveiro

Uma doçaria que nasceu nos conventos

O doce mais associado à cidade são os ovos moles, uma mistura de gemas de ovo e açúcar cuja tradição é ligada ao antigo Convento de Jesus. Hoje são uma Indicação Geográfica Protegida, o que significa que só podem usar o nome os produtores da área definida que cumprem um caderno de especificações. Explicamos a origem, a certificação e a forma de os conservar no guia dos ovos moles de Aveiro.

Ao lado dos ovos moles há uma presença mais recente e informal: as tripas de Aveiro, uma massa fina feita numa chapa e enrolada à volta de um recheio doce. Apesar do nome, nada têm a ver com o prato de tripas do Porto.

Da ria e do mar

A Ria de Aveiro marcou a cozinha da região. As enguias são o produto mais característico: aparecem em caldeirada, fritas ou de escabeche, receitas com raízes nas comunidades ribeirinhas de concelhos vizinhos como a Murtosa. É uma espécie protegida e com regras de pesca próprias, por isso a oferta varia ao longo do ano e nem sempre a enguia servida vem da ria. Se a origem lhe interessa, pergunte.

Do lado do mar, o peixe e o marisco chegam pela tradição piscatória da costa, da Barra à Costa Nova, praias do vizinho concelho de Ílhavo, terra historicamente ligada à pesca do bacalhau. Caldeiradas, peixe grelhado e arroz de marisco ou de peixe são presenças habituais nas ementas da zona.

Escolher onde comer

Não publicamos classificações de restaurantes nem listas de favoritos. Preferimos explicar as zonas onde há mais oferta, os pratos que vale a pena procurar e o que confirmar antes de reservar, num guia sobre restaurantes em Aveiro organizado por área e tipo de refeição.

Se vai passar o dia na cidade, o roteiro Aveiro num dia ajuda a encaixar uma refeição entre os canais e o regresso. Ementas, preços e horários mudam com frequência: confirme sempre diretamente com o estabelecimento.

Alergénios e restrições alimentares

A doçaria de Aveiro assenta em ovo e açúcar, e a hóstia que envolve muitos doces é feita de farinha. Quem tem alergias, intolerância ao glúten ou diabetes deve pedir a composição completa. Os estabelecimentos de restauração e venda de alimentos são obrigados a informar sobre os alergénios presentes nos produtos que vendem, mesmo os não embalados.